ОАО «Мясопродукты» – постоянный участник и призер специализированных сельскохозяйственных выставок в России и за рубежом. Мы уже писали, что недавняя международная выставка-ярмарка «Золотая осень-2013» в Москве принесла в копилку предприятия очередные награды – четыре золотые и две серебряные медали.

Победителями стали натуральные продукты из оленины: ветчина «Городская», оленьи чипсы «По-якутски», оленина «Президентская», копченые оленьи ребра, колбаса «Бондарская» и тушенка из оленины. Стоит отметить, что ни одному из других участников этой престижной выставки, а их было более двух с половиной тысяч из 25 стран мира, не удалось завоевать сразу столько медалей, в лучшем случае по одной-две.

Как подчеркивает генеральный директор ОАО «Мясопродукты» Юрий Назаренко, залог такого успеха не только в качественном экологически чистом сырье, из которого производят северные деликатесы.

– Наш коллектив, каждый сотрудник предприятия – от грузчика, лаборанта, фасовщика до технолога, бухгалтера, инженера – профессионалы с многолетним опытом. Они все вместе производят мясные бренды Ненецкого округа, – говорит Юрий Михайлович.

Сюрпризы гурманам

Обсудить итоги выставки «Золотая осень-2013» мы решили с генеральным директором ОАО «Мясопродукты» Юрием Назаренко не в его строгом кабинете, а прямо на производстве.

По собственному опыту знаю, что попасть на любое перерабатывающее предприятие крайне сложно. Прежде чем репортера пускают в цех, идет долгий инструктаж сотрудников: о чем можно и о чем нельзя рассказывать, какие цеха показывать, а на какие «повесить амбарный замок».

С «Мясопродуктами» все с точностью до наоборот. Здесь открыто демонстрируют процесс производства изделий, стараются показать все, что может быть интересно журналисту и, соответственно, читателю газеты.

Итак, экскурсия в святая святых мясокомбината начинается!

Прежде всего, во время экскурсии меня поразила энергия работников – четко, можно сказать, виртуозно, обвальщики и жиловщики готовят туши к основной переработке. За смену один человек разделывает тонну сырого мяса!

Так же уверенно идет работа и в других цехах – колбасном, консервном, копчения, полуфабрикатов. Непрерывный, хорошо отлаженный конвейер, единый механизм, в котором задействован труд 215 человек.

– Сейчас ОАО «Мясопродукты» выпускает более 150 видов продукции, но это не предел, – рассказывает Юрий Михайлович. – Есть намерение начать выпуск полуфабрикатов. Участвуя в выставках мы обратили внимание, что жители городов интересуются не только готовыми изделиями из мяса. В силу своей занятости многие предпочитают покупать полуфабрикаты, скажем, буженины. Пришла женщина домой после работы, положила кусок мяса в духовку, через час ароматный ужин для семьи готов!

Наладить производство такой новинки из оленины Юрий Назаренко обещает уже в будущем году.

Другим важным результатом участия в «Золотой осени» руководитель ОАО «Мясопродукты» считает переговоры с руководителями Республики Якутия.

– В этом субъекте Российской Федерации нет крупного перерабатывающего предприятия оленины, а потребность в производстве качественных продуктов питания для своих жителей большая. Оленеводы готовы поставлять нам до 300 тонн сырья, – говорит Юрий Михайлович.

Стоит отметить, что нарьян-марский мясокомбинат ежегодно перерабатывает 900 тонн оленины, произведенной на территории округа, и может увеличить объем производства еще на 30 процентов. Предварительные переговоры о сотрудничестве с якутскими оленеводами прошли в рамках московской выставки.

Высокий стандарт

Нарьян-марский мясокомбинат – уникальное предприятие. Здесь, по сути дела, опробована и внедрена большая часть современных отраслевых технологий. На производстве можно увидеть импортное оборудование лучших мировых компаний для переработки мясопродуктов. Современный научный подход сочетается с былыми традициями приготовления ветчины, копченостей и колбас.

О качестве нашей мясной продукции разговор особый.

– Не секрет, что многие сельхозпредприятия готовят для выставок отдельную партию продукции, совершенно отличающуюся от той, которую продают в магазинах. Получается своего рода обман как жюри выставок, так и потребителя. А как у вас? – интересуюсь я у Назаренко.

– Мы свою продукцию для выставок берем из наших магазинов, «спецпартии» не готовим! Впрочем, это может подтвердить любой житель округа, который покупает наши мясные изделия. Есть такая народная поговорка: «Лучшая колбаса – это мясо», – с улыбкой отвечает Юрий Михайлович.

Он особо отмечает, что вся продукция на комбинате выпускается без «вредной химии», хоть она и разрешена госстандартами, без ГМО, сои, всевозможных специй, которые влияют на качество и вкус колбасных изделий. Это доказали и лабораторные исследования продукции во время конкурса на московской выставке.

– Конкурс состоит из двух этапов. На первом оцениваются вкус, запах, внешний вид продукции, на втором лабораторные анализы показывают, какая из колбас самая полезная и экологически чистая, – рассказывает Юрий Назаренко.

Итогом такого соревнования и стали шесть наград «Золотой осени-2013» для продукции ОАО «Мясопродукты».

Вообще-то, «золото» и «серебро» предприятие стало получать с 2009 года, когда впервые выставило продукцию на международной сельскохозяйственной выставке в Москве.

– И не было еще ни одного года, когда бы наши «мясники» вернулись без нескольких комп-лектов высоких наград. Мы справедливо имеем право маркировать свою продукцию золотом, – с гордостью говорит руководитель нарьян-марского мясокомбината.

Натурпродукт для иностранцев

ОАО «Мясопродукты» стало одним из немногих предприятий, которое представляло нашу страну в сентябре на международной сельхозвыставке в Амстердаме в рамках программы перекрестного года Россия – Нидерланды.

– Иностранные потребители по достоинству оценили нашу продукцию, но вот что удивило: привыкшие питаться гамбургерами и прочим фастфудом, они предпочитали дегустировать наши колбасные изделия с булочками и соусами. Наши соотечественники любят мясные изделия, как говорится, в натуральном виде, – смеется Назаренко.

И уже серьезно добавляет, что выход предприятия на международный уровень показывает, что российская продукция, несмотря на скептическое отношение иностранных производителей, – высокого качества и конкурентоспособна.

Не стоять на месте

– Наше производство для НАО является градообразующим. Рентабельность в прошлом году достигла 3,8 процента, это серьезный показатель эффективной работы, – продолжает рассказывать генеральный директор ОАО «Мясопродукты» Юрий Назаренко.

А ведь еще несколько лет назад предприятие переживало не лучшие времена. Кризис в оленеводческой отрасли поставил под сомнение само существование перерабатывающего производства в округе. Спасти ситуацию помогло государство.

– Основным акционером у нас была и остается администрация Ненецкого автономного округа. За три года господдержки производство на комбинате модернизировалось на 70 процентов, – продолжает Юрий Михайлович.

До конца этого года будет возведено модульное здание склада в Хорей-Вере, для этого отделения предприятия скоро поступит новый трактор. Развивать и совершенствовать производство ОАО «Мясопродукты» планирует и в дальнейшем.

– Если в общем сказать, из кого состоит наше предприятие, то это – и оленеводы, благодаря труду которых у нас всегда есть сырье. Это и специалисты, и простые рабочие, которые годами трудятся на производстве и не изменили ему даже в годы кризиса. Это и руководство округа, которое радеет за развитие мясокомбината и продуктовый рынок региона. Такая стабильность – залог благополучия каждого жителя НАО, – в заключение отметил Юрий Назаренко.

… В очередной раз наступают выходные, время, когда каждая хозяйка отправляется по магазинам, чтобы пополнить запасы в холодильнике. В фирменных торговых точках ОАО «Мясопродукты», как всегда, не протолкнуться. Ведь там можно купить колбасу настоящую, вкусную, сделанную из мяса. Добросовестную колбасу!