Вы здесь

Новые стандарты аутсорсинга

Ланч-боксы готовы к отправке в отделения больницы

В пятницу Нарьян-Марский филиал компании «Мед-Фуд» открыл новый пищеблок Ненецкой окружной больницы.

Экскурсия по его производственным площадям для представителей медицины, профильного департамента, общественности и СМИ проходила практически в час пик, когда сотрудники пищеблока, не отвлекаясь на гостей, живо раскладывали еду по ланч-боксам. Шутка ли, накормить обедом предстоит около 400 человек.
После реконструкции помещения комбината действительно заметно преобразились. До этого пищеблок представлял жалкое зрелище. Подтверждение тому – стенд с фотографиями, которые были сделаны до ремонта.
Кстати, такой масштабной реконструкции пищеблок не знал с 1989 года, то есть с момента его постройки. Помимо интерьера, обновили в пищеблоке инвентарь и оборудование: в помещениях стоят современные разделочные столы, печи, установки для чистки овощей, посудомоечные машины. По ходу экскурсии бросились в глаза наведенный порядок и чистота в цехах. Словом, бывшей ведущей из «Ревизорро» Елене Летучей поглумиться бы не удалось.
По словам генерального директора ООО «Мед-Фуд» Станислава Михалёва, обновленный производственный комплекс отвечает необходимым требованиям и стандартам. Что касается реконструкции, работы произведены за счет средств филиала.
– Все предписания Роспотребнадзора, которые были выданы год назад, выполнены. Единственное, что осталось, – произвести монтаж вентиляции, – поясняет руководитель компании. – Его мы не успели сделать, причина вполне объективна: в течение полугода не могли в регионе найти подрядчика для выполнения этих работ. Но до 15 июня, не нарушая требований Роспотребнадзора, постараемся эту задачу решить.
Как выяснилось, все работники пищеблока – местные, за исключением, пожалуй, одного новгородского специалиста, который работает вахтовым методом. Трудится он здесь временно и исключительно для того, чтобы настроить производственный процесс, как того требуют стандарты, применяемые в системе аутсорсинга.
По словам Станислава Алексеевича, все три учреждения – окружная больница, тубдиспансер и Пустозерский интернат для престарелых и инвалидов, находящиеся на аутсорсинге, оставляют сегодня за собой право выбора способа доставки продуктов. В тубдиспансер и интернат, например, пищу привозят в специальных термосах. А вот пациенты окружной больницы получают еду в ланч-боксах.
В результате в отделениях ничего не остается, персоналу учреждений не приходится стоять на раздаче или заниматься мытьем посуды. Накормив пациентов, всю использованную тару они грузят на специальные тележки и отправляют в пищеблок.
– Более того, мы даем возможность пациенту получать пищу именно по той диете, которая ему прописана. Меню для медучреждений разрабатывается согласно приказу Минздрава и проходит все согласования с учетом пожеланий главных врачей, – поясняет генеральный директор «Мед-Фуда». – Ранее мы не имели опыта работы на Севере, соответственно, появлялись и претензии. Основная проблема была связана с обеспечением продуктами и их доставкой. Теперь все отлажено, продукты закупаем заранее, есть определенные договоренности с местными предприятиями на их поставку.
По словам гендиректора, у нарьян-марского филиала есть возможности для расширения деятельности. Площади пищеблока позволяют организовать питание для 1 200 человек.