Вы здесь

Жар углей и мясное изобилие

Команда «Шальной шампур» на суд жюри представила мясное блюдо – садж / Фото предоставлено Центром арктического туризма

Древнейший способ превращения сырого мяса, рыбы и овощей на углях в настоящие кулинарные шедевры был продемонстрирован в Центре арктического туризма.

Там в очередной раз прошло полюбившееся многим вкусное шоу – «Битва мангалов 3 – Жгучий маринад».

Участники прибыли на место состязаний заранее: развернули импровизированную кухню, подготовили мангалы и декор для подачи будущих блюд. 

В нынешнем году помериться силами и фантазией в приготовлении изысков на огне решили семь команд. Кулинарный поединок состоял из двух конкурсов: «Визитная карточка» и «На вкус и цвет товарища нет». С первым испытанием всё понятно. Здесь требовалось представить команду во всей красе: оригинально, музыкально и, как полагается, с огоньком. Во втором – приготовить аппетитные блюда, да так, чтобы понравилось всем членам жюри. 

– Самое главное – должно быть вкусно и сытно, – смеясь, говорит председатель судейской коллегии Надежда Пальнёва. – Конечно, буду оценивать и необычные рецепты. Всё-таки у нас присутствует деликатесный продукт – оленина. Очень интересно посмотреть, как участники делают маринад, сочетают различные ингредиенты, какие авторские идеи применяют. 

Кстати, Надежда по профессии повар, а по призванию – КВНщица. Именно поэтому, она и стала председателем конкурсного жюри. Любит пошутить и поговорить.

Итак, ведущий даёт старт первому конкурсу. Тут дружно в ряд шагает команда «АньЗдаровА». 

В приветственном выступлении на мотив известной песни Эдиты Пьехи про замечательного соседа они поют: «Приготовим лучший мы шашлык для вас». 

Их соперники тоже не стеснялись в высказываниях: «Главный приз мы точно заберём и нос вам утрём!»

Команда «Гурманы» подготовила целое театрализованное представление, вела дискуссию о том, как справиться с маринадом втроём. В ход шли частушки, танцы, стихотворения и даже игра на баяне. 

 

От наваги до овсянки

 

Когда творческая часть конкурса завершалась, гастрономические соревнования только начинали набирать обороты. Одни принялись готовить мясо, другие умело управлялись с овощами, а особо смекалистые пытались урвать со стола самые лакомые кусочки. 

– Сегодня в меню – приготовление шашлыка и блюда из языка. Шесть различных соусов и гамбургеры, – рассказывают наперебой участники из команды «Гурманы».

У соседей аппетитно жарится навага, поспевают румяные блинчики. 

В команде «Жареные части тела» решили распределить обязанности. Девушки на заготовках: режут помидоры и перец. Мужчины в роли поваров орудуют у огня. Возможно неспроста, поскольку по опыту предыдущей «битвы» они стали третьими. Сегодня метят сразу на первое место. Посмотрим, что из этого получится… 

Команда «ОООй» отдала предпочтение блюдам из гуся. Ещё угощают бананами с морошкой, чаем из местных душистых трав и морсом из клюквы.

Если же вы сторонник здорового образа жизни, для вас девушки из проекта «Трансформация» приготовили полноценный диетический рацион: завтрак, обед, ужин и даже перекусы. Всё из полезных продуктов. 

– В полевых условиях тоже можно правильно питаться, сегодня мы это показали. Взору гостей были представлены мини-капкейки с сёмгой и гуакамоле (паста из авокадо). Овсянка с сухофруктами, орехами и яблоком, приправленная мёдом и корицей. Здесь можно было отведать конфеты из орехов, сухофруктов в кокосовой стружке. Согреться травяным чаем из шиповника или же утолить жажду морсом из брусники, лимона и имбиря, – говорит член команды Ульяна Ерохина.

В общем, куда ни подойдешь, везде отменная еда и ароматы, будоражащие воображение. 

 

С частушками по жизни

 

Пока участники воплощали задуманное в жизнь, гости праздника тоже не скучали. Организаторы подготовили развлекательную программу: катание на лошадях, разместили батуты для детворы, провели викторину, посвящённую 90-летию НАО, а для любителей веселья – конкурс частушек. 

− Я всю жизнь частушки сочиняю. К торжествам, праздничным датам. Занималась раньше в хоре «Родные напевы», «Светёлка», – рассказывает Октябрина Пашкина.

Она пришла на праздник с сестрой Александрой Степановой. Говорят, участвовали в первой битве мангалов, заняли тогда первое место. Помогли одержать победу в творческом конкурсе те самые частушки собственного сочинения. Сейчас пришли поддержать все команды и хорошо провести время на свежем воздухе.

 

Аджика всему голова

 

Пока народ веселился, закончилось время, отведённое на приготовление блюд. Жюри приступило к дегустации. Выглядит всё очень аппетитно и заманчиво! Так и хочется попробовать всё и поскорее, но здесь торопиться не стоит. Оценке подлежит оригинальность подачи, вкусовые качества и авторские рецепты. 

«Мимо шли» представили свои фирменные изделия, как настоящие эстеты. На чёрной скатерти ярким красным пятном выделялся перец чили – декор. А еда была красиво подана на деревянных досках. 

– Мы приготовили утиную грудку, гусиные лапки, стейк из сёмги, вяленое мясо лося, свиные рёбрышки, овощи на гриле и бульон из оленины. Только вот не успели закоптить щуку, скоро и она поспеет, – рассказывает Евгений Самохин.

Разнообразное меню появилось спонтанно – готовили кто что умеет. Надо сказать, получилось достойно!

Не менее изысканным был стол у команды «Жареные части тела». Здесь гусь, рулетики с сыром и беконом, а самое интересное – люля-кебаб в батоне. 

– К соревнованиям мы готовились около месяца. Предварительно отрабатывали только рецепт рулетиков, а всё остальное творили впервые, – говорит Оксана Кириченко. 

Мешочками с северным сюрпризом побаловали членов жюри представители «АньЗдаровА». Это блинчики с начинкой из северных грибов со сливочным соусом. Также они предложили чудо-чай из шишек и крымских трав. Удивило, а скорее насмешило название аджики «по-ненецки» из азербайджанских помидоров и кировского майонеза. 

«Шальной шампур» в этот раз сделал упор на блюдо садж. Мясо приготовлено в большой чугунной сковороде на огне. К нему подаются лепёшки из тандыра и соус из сливы. 

После вкусного обеда по закону Архимеда полагается... Нет, не поспать, как говорится в известном стишке, а подвести итоги конкурса «Битва мангалов 3 – Жгучий маринад».

Итак, победителем стала команда «Гурманы». Второе место – «Жареные части тела». Третье – у команды «Шальной шампур».