Вы здесь

Арктические ягоды НАО продвигают

Нарьян-Марская пастила заняла второе место на конкурсе «Вкусы России»

В прошлом году индивидуальный предприниматель Иван Сартаков приготовил для сына лакомство из арктических ягод. Тогда он и не думал, что пастила получит такое признание.
А вот и зря. Недавно после долгой и упорной работы Ивану присудили заслуженную награду – второе место в конкурсе «Вкусы России». Предприниматель участвовал в номинации «Вкусное рядом», рассчитанной для брендов, которые существуют на территориях с населением до 30 тысяч человек.
Всего на конкурс было подано более 500 заявок из 79 регионов страны.
Организаторы отмечают, что основная миссия мероприятия – знакомство потребителей с многообразием российских брендов. Им удалось продемонстрировать потенциал развития регио-
нальных продуктов питания.
– Поучаствовать в конкурсе мне предложили сотрудники Центра развития бизнеса НАО. Они оказали услуги по сертификации и брендированию продукции, – отметил Иван. – Приятно удивился, что пастила получила награду. Это стимул для дальнейшего развития.
Пока окружной бренд «ЭкоДжерки», под которым производится пастила, новичок на рынке крупных производителей. Иван самостоятельно разрабатывал рецептуру. Говорит, на этом этапе было немало брака.
– Готовил пастилу двух видов: из морошки и брусники. Царская ягода в приготовлении оказалась капризной. Пришлось уделить ей чуть больше времени, чтобы довести до идеала. Теперь производство уже отлажено. Для этого использую специальные электросушилки. Также хочу попробовать сделать пастилу из черники или голубики, – поделился предприниматель.
Уже есть запрос от торговых сетей с Большой земли. В ближайшее время Иван планирует представить лакомство и в интернет-магазине Ozon. Сейчас проходит процедуру регистрации.
– Многие скептически отнеслись к моей идее, мол, килограмм продукции обходится в кругленькую сумму, что за эти деньги можно купить красную икру. Можно, только какого она будет качества? Кстати, морошку вполне можно отнести к деликатесу, – подчеркнул Иван.
Производство пастилы, действительно, затратное: тут и закупка сырья, производственные расходы, упаковка. Если снижать издержки, то и качество будет соответствующее. К тому же, продукт ручной работы.
Надеемся, что это не последний раз, когда Ненецкий округ на всю страну рассказывает и доказывает свою уникальность.

Полина Исакова