Изменённый международный стандарт вступит в силу с 1 апреля. Произойдёт это впервые с 1986 года.
Согласно новому стандарту, белый хлеб может быть не только формовым, но и подовым; также допускается изготовление изделия массой 0,35–0,5 кг, внесены коррективы и в длительность срока годности продукта.
В законодательстве Российской Федерации прописано, что национальные стандарты применяются на добровольной основе. Таким образом, утверждение нового ГОСТа не обязывает перестраивать под него своё производство.
– Новый ГОСТ не затрагивает продукцию Нарьян-Марского хлебозавода, мы работаем по другому стандарту, который пока не меняется. Конечно, регулярно следим за нововведениями, не отстаём от современных тенденций и стараемся расширять ассортимент, – рассказала инженер-технолог Елена Севостьянова.
Как отметили в департаменте экономического развития, промышленности и инноваций НАО, повышение цены на белый хлеб с введением нового ГОСТа не планируется.
Производителям хлеба предоставляется государственная поддержка в виде субсидии на возмещение затрат, возникающих в связи с производством хлеба основных сортов на территории округа по ассортименту, установленному администрацией Ненецкого автономного округа, и (или) в связи с оказанием услуг по его доставке в сельские населённые пункты региона в случае отсутствия пекарен или на период их ремонта и иного временного закрытия.
Одним из условий предоставления субсидии является реализация хлеба основных сортов населению по средней цене не выше 62 рублей за 1 килограмм хлеба.
Введение новых требований никак не отразится на местном производстве. А значит, вкус местного пшеничного хлеба останется таким же, как и прежде.
