Вы здесь

Еда не приходит одна

Вкусно приготовить блюдо и красиво его оформить – целая наука. В минувшую среду жители Великовисочного обучались кулинарным премудростям под руководством опытного шеф-повара. Гастрономический мастер-класс в Доме культуры провел Владимир Абрамов – специалист регионального молодежного центра, эксперт «WorldSkills Russia» (молодые профессионалы).

Сначала – теория. Покушать мы любим, но нужно и важную информацию выслушать. Маэстро рассказал участникам о технике безопасности при приготовлении пищи, санитарно-гигиенических условиях и степени готовности блюд. Ну а уже потом перешел от слов к делу. В программе мастер-класса – стейк из оленины, сложный гарнир к мясу, клюквенный соус и оформление блюда. Надеемся, что уважаемый читатель плотно поел перед чтением этой заметки, иначе у него обильно потекут слюнки. Но это лирика. Давайте начинать.
Владимир Абрамов заметил, что понадобятся простые и доступные ингредиенты, ведь для приготовления вкусного блюда совсем не обязательно иметь под рукой много продуктов. На столе – оленина, картофель, морковь, болгарский перец и клюква. Легким движением руки все это нарезали, измельчили и отправили по емкостям.
Зрители с большим интересом наблюдали за каждым этапом приготовления кулинарного шедевра, не забывали записывать. Активность публики порадовала. Любой кулинарный нюанс аудитория сразу просила разъяснить. Один из самых ярких во всех смыслах моментов – демонстрация техники фламбирования. Попросту поджигание блюда на сковороде. Получилось красиво и эффектно. После небольшого огненного шоу шеф перешел к оформлению блюда. Стейк из оленины под брусничным соусом готов!
Пока участники пробовали мясо, мы пообщались с Владимиром Абрамовым. Идея проведения мастер-классов в поселениях округа возникла у нашего собеседника на Всероссийском форуме молодых семей.
– Мы с женой написали проект. Его главная идея – поддержание семейных ценностей у молодых пар. Акцент сделан именно на село. Выиграли грант Росмолодежи. К слову, приготовление пищи – это и совместный досуг для людей. Провели мастер-классы в Коткино и Великовисочном. На очереди и другие поселения.
По какому принципу Владимир выбирает меню для мастер-класса? Шеф-повар признается, что все зависит от настроения. Главное – полная отдача в своем деле. Требования к себе у маэстро повышенные. Любимые блюда – мясные, тот же стейк. Кстати, герой нашего материала был на практике у известного шеф-повара Константина Ивлева, знакомого широкой публике по телешоу «На ножах» на одном из федеральных каналов.
– Случайно попал к нему на практику, когда Ивлев работал в Ярославле. В то время я учился в техникуме. Тогда он еще не был настолько известной личностью. А два года назад перенимал кулинарные секреты у именитого шефа Ильи Исааковича Лазерсони. Эта встреча стала уже более продуктивной и познавательной. В течение недели посещал мастер-классы, потом по приглашению мастера посетил кулинарную студию в Санкт-Петербурге.
Ну а нам пора возвращаться к столу. Лица довольные, оленина съедена. Мастер-класс удался.