Наступило лето, на прилавках появились свежие фрукты и овощи. И всегда в жаркую погоду хочется чего-нибудь вкусного и легкого. Вот несколько рецептов летних блюд.

Если хочется чего-нибудь свежего и легкого, самый лучший выбор – это салат. Мы предлагаем необычный рецепт.

Салат арбузный

Ингредиенты:

½ красной луковицы

1 ст.л. сока лайма

1 ½ л мякоти арбуза кубиками без семечек

150-200 г сыра фета

½ стак. маслин без косточек

1 пучок свежей зелени мяты

2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Тонко нарежьте красный лук полукольцами и залейте его соком лайма. Дайте постоять 10 минут, чтобы лаймовый сок пропитался вкусом лука. В большой миске аккуратно смешайте кубики арбуза, фету, также нарезанную кубиками, половинки маслин, зелень мяты и лук с соком лайма. Полейте оливковым маслом и перемешайте. Вкус потрясающий!

Летние первые блюда – это легкие супчики, холодные борщи и окрошки. Или, например, гаспачо.

Гаспачо

Ингредиенты:

2 помидора

½ огурца

½ сладкого зеленого перца

½ сладкого красного перца

½ луковицы

1 зубчик чеснока

2 стакана свежевыжатого томатного сока

½ ч.л. базилика

1/8 ч.л. молотого черного перца

1 ½ ч.л. красного винного уксуса

Приготовление:

Все овощи измельчите в блендере в однородную массу. Добавьте специи и соль по вкусу. Вместо винного уксуса можно использовать лимонный сок. Готовый летний суп перелейте в кастрюлю и поставьте в холодильник на 1 час. Подайте, украсив тонким ломтиком лимона.