Вы здесь

Блины без сковородки

Домну Фёдоровну Артееву в Ненецком округе знают и любят все. А ещё любят её блинчики. В масленичную неделю она печёт их каждый день

А ещё наша землячка – умелая хозяйка чума и хранительница традиций.
Кому довелось попробовать приготовленные её руками олений бульончик или ароматный чай с тундровыми травами, приправленные радушной улыбкой, не забудет их вкус никогда.
Сегодня она делится с нами рецептом блинчиков, которые печёт в своём чуме прямо на печке-буржуйке. Уверяю вас – вкуснота необыкновенная.
Пальчики оближешь, язык проглотишь!
– Сперва надо приготовить печку: промыть хорошенько место, на котором будешь жарить, намазать оленьим жиром, посыпать солью, отскоблить ножом, – рассказывает Домна Фёдоровна. – Повторяю этот процесс два раза. Напоследок ещё раз смазываю плиту оленьим жиром. Его беру кусок побольше, чтобы было ухватить удобно, и руку потом не обжечь.
Печку затапливаем и разогреваем, но не докрасна, чтобы наши блинчики не подгорали.
Готовлю тесто самое простое: вода, мука, немного сахара, сухого молока и, если есть, яйца. А то и без них обходимся: молока и яиц в тундре, когда кочуешь, негде ведь взять. Не забыть посолить и добавить чуть-чуть соды. Всё кладу на глаз, он не подведёт.
Никогда не использую сливочное или растительное масло, они подгорают.
Тесто должно быть средней густоты, слишком крутое делать не стоит. Смазываю печку жиром и выливаю большой ложкой тесто. Как только появятся на поверхности блина дырочки, быстро переворачиваю его ножом. Две минуты – и блинчик готов! Приятного аппетита!

Ольга Петрова

 

Пригласительный билет
Сегодня, 29 февраля,  в микрорайоне Малый Качгорт состоится праздник «Счастливая Масленица».  Начало в 11 часов.
Сотрудники славянского отдела Этнокультурного центра НАО вместе с активистами ТОС  подготовили программу для жителей микрорайона. Дорожники из МБУ «Чистый город» накануне расчистили площадку для проведения народного гулянья и  вывезли из Малого Качгорта около
10 КамАЗов снега. За эту помощь активисты территориального общественного самоуправления благодарны им.
В день праздничного гулянья горожан познакомят с масленичными традициями. В программе – игры для взрослых и детей, состязания, песни, хороводы, катание на лошадях, аквагрим, встреча  с весёлым Скоморохом.
Гостей ждёт чай из самовара на углях, блины и пироги.

 

Справка «НВ»
Блины – главное блюдо Масленицы. В славянской культуре блин считается символом солнца, которое после зимы пробуждается и согревает землю.
Чтобы весна поскорее вступила в свои права, в каждом доме пекли стопки блинов с разными начинками. И сегодня эта традиция продолжается.