Лидию Торопову мы застали за работой. В рабочем пуховике, в теплой шапке с козырьком и больших валенках, она принимала на складе рыбу. Рабочие перетаскивали мешки, а Лидия Алексеевна оценивала качество продукции, сортировала ее, раздавала указания грузчикам. И все это у нее так ловко получалось, прямо залюбуешься!

Вот уже несколько лет Лидия Торопова работает кладовщиком в СПК РК «Андег», а по сути выполняет работу мастера.

Вообще-то она здесь главная по «холодильнику», так здесь называют склад для хранения замороженной продукции, а иногда подменяет даже начальника коптильного цеха.

Для Лидии Алексеевны, которую без преувеличения можно назвать асом по рыбному производству, это не составляет труда. Она – универсал в своей профессии, прошла отличную школу на рыбокомбинате. Ее общий трудовой стаж в рыбной промышленности насчитывает 37 лет.

На мой вопрос, насколько сложно оценивать качество рыбы, Лидия Торопова дружелюбно отвечает:

– Когда столько лет проработаешь, то даже, не беря ее в руки, издалека видишь, соответствует она ГОСТу или нет. Рыба должна быть без порочащих признаков, с чистой поверхностью, без запаха, не окисленная, нюансов очень много.

Я – среднячок...

Лидия родом из Комсомольского района Архангельской области, она – выходец из простой рабочей семьи.

– Нас у родителей было семеро детей, а я пятая – «среднячок»! – говорит о себе Лидия Алексеевна, и взгляд ее сразу теплеет, воспоминания о детстве приятно бередят душу. – Я каждое лето езжу к себе на родину. Мы очень дружны с сестрами. Во всем друг друга поддерживаем, – продолжает она.

В Ненецкий округ Лидия приехала в 1976 году по распределению, сразу после окончания Архангельского рыбопромышленного техникума. Да так и осталась. Здесь вышла замуж, здесь родились дети. И здесь, благодаря своему трудолюбию, она стала уважаемым человеком, мастером своего дела.

На рыбокомбинате Лидия Торопова проработала 29 лет, примечательно, что побывала во всех цехах. Начинала трудовой путь мастером на цент-ральной базе, где производился посол и обработка мороженой рыбы, затем – в консервном цехе, в коптильном и кулинарном, а после – в лаборатории. Лидия Алексеевна умела найти подход к каждому рабочему, с кем-то ласково поговорить, а на кого-то приходилось и прикрикнуть, чтобы работа не застаивалась.

– Рыбокомбинат – это же огромное государство, со множеством вспомогательных цехов, у нас был флот, стройцех, ЖЭУ, очистные, котельная... Недавно мы отметили 80-летие комбината, и я с огромной радостью встретилась со своими бывшими коллегами, – произносит Лидия Алексеевна, но в голосе ее звучат нотки грусти.

Все ветераны рыбокомбината с сожалением относятся к тому, что предприятие, в силу разных причин, не сумело остаться на плаву и обанкротилось. А потом Лидию Торопову пригласили в Ненецкий рыбакколхозсоюз, в СПК РК «Андег», где она работает и сегодня.

Как я не стала библиотекарем

Получается, вся ее жизнь так или иначе связана с рыбой.

Она признается, что, как ни странно, именно рыбу она с детства предпочитает мясу. И в первую очередь, треску.

– Мы же трескоеды, можно сказать, выросли на треске! – говорит моя собеседница.

– Но вы же не поэтому выбрали рыбный техникум? – подшучиваю я.

Лидия Алексеевна оценила шутку и, заливисто рассмеявшись, ответила:

– Нет, конечно, это случайность. Я сначала поступила на библиотечное дело. В нашей семье все и во все времена любили читать. И мои родители были, и мои дети теперь дружны с книгой. И я сама в юности пропадала вечерами в школьной библио-теке, помогала оформлять формуляры и была уверена, что стану библиотекарем. Но по судьбе так вышло, что я уступила свое место старшей сестре, а сама пошла в техникум. И нисколько об этом не жалею!

Лидии очень понравилось в техникуме, она даже получала повышенную стипендию. А поскольку была отличницей, то и практику проходила на Московском рыбокомбинате.

Лидия Торопова уверена: учиться никогда не поздно. Она говорит, что стремилась к новому в течение всех лет своей работы. Тем более, что было у кого перенять опыт! Она начинала вместе с уважаемыми на рыбокомбинате людьми, профессионалами своего дела: Диной Белугиной, Владимиром Мосеевым, Тамарой Ладкиной, Татьяной Смольниковой... Лидия Алексеевна еще долго готова перечислять фамилии коллег, которые внесли огромный вклад в развитие рыбокомбината.

Рыба, тушенная в духовке

Лидия Алексеевна признает, что работа у нее и трудная, и для женщины вредная. Сколько тяжелых ящиков с рыбой перетаскала она за эти годы, сколько рабочих дней провела в сырости и холоде – не перечесть! Но если бы можно было время повернуть вспять, она бы все повторила.

– Мы с удовольствием шли на работу. Всегда чувствовалось уважение со стороны руководства, я больше работала с Виктором Анатольевичем Кузьминым. Это очень идейный человек, многое сделал для людей. В рыбокомбинатовских домах появились вода, канализация, и во многом это лично его заслуга. У нас работали лучшие технологи, они шли в ногу со временем, всегда придумывали что-то новое. Мы их поддерживали, и все получалось! И мы вместе радовались успехам! Как верно подметил Александр Кузьмич Корепанов, который работал на флоте, у нас не было зависти, все работали честно, были преданны делу, – продолжает рассказ наша собеседница.

По словам Лидии Тороповой, «золотыми» годами для рыбокомбината были 80-е. Тогда все измерялось в тоннах. Было много не килограммов, а тонн рыбы.

– По рыбе мы ходили в буквальном смысле этого слова! Были времена, когда с утра привозили 8-10 тонн рыбы на обработку, все надо было посчитать, сделать выборку на посол. А во время путины 200 тонн один пункт сдавал, еще 400 – другой. Вся рыба шла через нас, мы ее и принимали, и отправляли в Архрыбсбыт. Жизнь на рыбокомбинате кипела. А потом настали 90-е годы, и все пошло не так... – Лидия Алексеевна тяжело вздохнула.

Чтобы немного отвлечь ее от грустных мыслей, я завела разговор о том, что сейчас в Нарьян-Маре строят рыбзавод. Лидия Торопова заметно оживилась:

– Это очень хорошо! За наш мясокомбинат гордость берет! Хочется, чтобы и рыбокомбинат у нас был современный.

На вопрос, хотелось бы ей там поработать, Лидия Торопова, рассмеявшись, пожала плечами. Ведь сегодня она – еще и счастливая бабушка трех внучек. Часто приходят к ней в гости, а хотели бы еще чаще, но не получается, бабушка-то работающая!

Работает Лидия Алексеевна как и в молодости – в полную силу. По-другому просто не умеет. А вечерами все так же много читает.

– Я предпочитаю романы про деревенскую жизнь и увлекаюсь древней историей. А внучкам читаю сказки, – говорит она.

А еще Лидия Алексеевна – прекрасная гостеприимная хозяйка. Я спросила ее о коронном блюде. Конечно, это была рыба!

Рецепт от Лидии Тороповой:

Рыба, запеченная в духовке

Любую рыбу почистить, порезать на филе или кусочки, посолить.

На смазанный растительным маслом противень разложить рыбу в любом порядке. В середину – кусочками или ломтиками – положить очищенный картофель.

Можно украсить блюдо морковью, сбрызнуть соком лимона.

Сверху смазать рыбу и картошку сметаной или майонезом.

Натереть на терке и посыпать сыром, черным перцем, петрушкой или сухим укропом, или другой приправой для рыбы – кому как нравится.

Поставить противень в разогретую духовку на 25-30 минут, выпекать при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Фото автора