Гастроэнтеролог Галина Смирнова рассказала о правильном питании детей.

Доктор приезжала в Ненецкий автономный округ в рамках оздоровительной акции «Дети Арктики». Пользуясь случаем, расспросили эксперта, что должно быть в рационе ребёнка.

Пшшш... Открываешь банку с холодной газировкой, небрежно разрываешь пачку солёных хрустящих чипсов. На полке в холодильнике лежат многочисленные сладости: шоколадки, батончики, пирожные-ломтики, булочки с приторным кремом и глазурью. Старшее поколение, скорее всего, прочло этот отрывок без особых эмоций. У младшего – разыгрался аппетит.

– Дети привыкают к продуктам, где содержится глутамат – усилитель вкуса. Он вызывает зависимость: у людей, которые постоянно употребляют продукты, содержащие эту добавку, снижается чувствительность вкусовых рецепторов. Поэтому лучше приучать ребёнка к обычному питанию: каша, суп, отварные овощи. В первые три года жизни малыша нужно быть особенно внимательным и вдумчивым, – объясняет гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Галина Смирнова.

Она отмечает: питание – важный фактор при формировании здоровья человека. В рационе детей должны обязательно присутствовать жиры, белки углеводы, микро- и макроэлементы. Причём соотношение этих компонентов тоже должно быть правильным.

Пейте воду!

На первое место в правильном питании врач ставит воду. Допаивать водой нужно детей до года, далее – учить самому употреблять достаточно жидкости:

– Ребёнок должен уметь пить воду. Кто-то привык и делает это с удовольствием, другие испытывают дефицит. В период активного роста, в школе, на занятиях физкультурой вода детям необходима.

Дело в том, что вода участвует во всех процессах в организме. Без неё невозможно нормальное пищеварение. Она требуется для работы кровеносной системы, регуляции температуры тела, обмена веществ. Кожа, ногти и волосы тоже будут здоровыми тогда, когда человек пьёт достаточно воды.

Мясо, а не колбасные изделия

Значимая часть детского рациона – белковые продукты. Важно, чтобы ребёнок ел именно мясо, а не мясную магазинную продукцию:

– Котлеты, фарш домашнего производства – это отлично, это можно. Но особенно легко дети приучаются есть пельмени и колбасы, сосиски. Это не запрещено, но самое главное – чтобы в меню было не только это.

Другой белок, доступный жителям Севера, – рыба. В ней содержится много кальция и фосфора.

– Нужно включать рыбу в блюда на первом-втором годах жизни, чтобы малыш этот вкус запоминал. Если мы несколько лет пропустим, а потом будем предлагать, то ребёнок может отказаться. Вкус к тем или иным продуктам прививают именно с детства, – продолжает Галина Смирнова. – Не менее важно есть яйца. Желток – это кладезь микроэлементов! В том числе там содержится холин, который отвечает за память. Поэтому нужно, чтобы ребёнок ел яйца: варёные или яичницу.

Всем ли можно молоко?

К белковым также относятся молочные продукты: само молоко, сыр, творог, кисломолочка.

– Почему ребёночек рождается и ест молоко? Потому что там содержатся белки, жиры и углеводы в оптимальном соотношении. С окончанием первого года жизни потихоньку объём молока сокращается и, главное, уменьшается объём цельного молока. Мы оставляем его в блюдах, например, в каше. Кстати, каши лучше варить на 1/2 или 1/3 молока. А ещё на замену приходят кисломолочные продукты, которые должны присутствовать в рационе всю последующую жизнь каждый день, – говорит врач-гастроэнтеролог.

У тех, кто живёт на Севере, часто снижена переносимость молочных продуктов: в кишечнике не хватает фермента – лактазы, которая помогает молочной пище усвоиться. Это называется лактазной недостаточностью.

– Если на молоко появляются такие симптомы как боль в животе, вздутие, урчание – метеоризм, нарушение стула, это значит, что, возможно, мы приняли объём молока больше, чем тот, который может усвоить кишечник. Для детей первого года жизни с такой проблемой есть специальный препарат – лактозар, его назначает врач. Грудное молоко – лучшее и необходимое питание для малыша.

Полюбите овощи

Овощи – то, что так необходимо для здорового кишечника и правильного питания. Здесь содержатся не только витамины и полезные элементы. Это главный источник клетчатки. Однако дети часто от него отказываются.

– В основном овощи мы употребляем приготовленными. На Севере летний период, когда они растут на грядке, очень короткий. Самый оптимальный способ приготовить овощи – отварить. В России всегда было так. Готовите картофель, туда же положите морковь, репу, свёк­лу. Если мы научим ребёнка есть отварные овощи рано, в первый-второй год жизни, их вкус станет преобладающим. Есть такое человек будет с удовольствием, – рассказывает доктор.

Отличная привычка – следовать правилу «Пять фруктов и овощей в день». Это значит, что в сутки нужно съедать пять порций любых фруктов и овощей разного цвета (кроме картофеля). Вовсе не обязательно включать в меню экзотику. Это могут быть самые доступные: яблоки, сезонные корнеплоды.

– Весь этот перечень очень простой, но именно с ним наше питание становится разнообразным. От этого зависит развитие ребёнка, его ум и активность, – подчёркивает врач.

Другая грань – когда подростки решают отказаться от мяса, основу их рациона составляют именно овощи. Эксперт объясняет, допускать этого нельзя:

– Дети не должны быть вегетарианцами, особенно девочки. Им нужно вырасти физически, чтобы половое развитие проходило правильно. У подростка такая умственная нагрузка, он учится, двигается... В детском питании обязательно должны быть жиры, белки, углеводы, макро- и микроэлементы. Вообще отмечу, что дети в школе очень много знают о правильном питании, только не соблюдают эти принципы.

Мясо в рационе должно быть и потому, что это основной источник железа:

– Факт интенсивного роста – риск для развития анемии. Чтобы избежать этого, обязательно нужно есть мясо, а также другие продукты – гречу, пшено, которые богаты этим макроэлементом.

Когда можно есть всё?

Галина Смирнова уточняет, что желудочно-кишечный тракт «созревает» к употреб­лению разнообразной пищи примерно к 12 годам. До этого времени следует вводить новые продукты аккуратно, следить за способами приготовления блюд, но пробовать можно почти всё. Дети должны есть ягоды, семена, орехи. С опаской стоит относиться к арахису – это очень аллергенный продукт. Также не рекомендуется предлагать грибы детям дошкольного возраста.

– В наших дошкольных учре­ждениях очень правильное и хорошее питание. Поэтому не нужно бояться детского сада: там ребята запоминают, что надо кушать. Это очень выручает в будущем, – говорит гастроэнтеролог.

Жителям Севера также рекомендуется включить в рацион поливитаминные продукты. Их поможет подобрать врач. С учётом нашего региона проживания комплексные витамины можно употреблять трижды в год, исключать летом. Витамин D нужно употреблять регулярно.

Любить = учить необходимому

Главный совет, который специалисты дали родителям в рамках оздоровительной акции «Дети Арктики», – любить детей:

– Любить нужно так, чтобы научить ребёнка самому необходимому, и не просто ласкать его, восхищаться и потакать, а учить. Учить кушать: ввели прикормы – это задел на всю последующую жизнь, привычки сформированы. Учить спать, ведь правильный сон – залог здоровья, контроль сна важен во все периоды. А ещё – учить трудиться. Пусть это будет кружок, учёба в школе, помощь по дому. Когда ребёнок научится трудиться, не проводить время впустую, мы можем быть спокойны за его будущее.