Постигла семья Левчаковых из Красного.

Губернатор НАО Юрий Бездудный побывал в современном хлебопекарном цехе в посёлке Красном.

Здешняя продукция пользуется спросом и за его пределами – в Нарьян-Маре, посёлке Искателей, Щелино, Лабожском, Оксино, Каменке и Хонгурее.

Строительство хлебопекарни площадью 400 квадратных метров завершилось в прошлом году. Сегодня в светлом и просторном здании работают местные предприниматели – супруги Левчаковы.

Большое и успешное хлебопекарное дело – заслуга Любови Левчаковой, её сына Андрея и невестки Ольги.

Они начали предпринимательскую деятельность ещё в 2017 году с маленькой пристройки к дому, где пекли 50 буханок хлеба и 20 ватрушек. Сейчас же на пекарне ежедневно производят около 1 000 буханок хлеба и 700 единиц другой выпечки – плюшки, сосиски в тесте, шаньги, ватрушки с творогом и картошкой.

К слову, Андрей Левчаков не только печёт хлеб, но и совмещает своё дело с должностью администратора. Порой ему же приходится быть водителем. В общем, обязанности не делит, с любовью и высокой ответственностью относится ко всему, что надо сделать в то или другое время.

– Жена печёт кондитерские изделия. А я хлеб научился печь сам – смотрел ролики в интернете, где-то спрашивал совета у опытных пекарей. Тогда уже сразу зародилась идея выйти на производство. Но никто не мог предвидеть, что у нас всё так хорошо сложится. Мы старались – и получилось. На первоначальном этапе нам очень помог грант из окружного бюджета в размере 500 тысяч рублей. Новое здание также удалось построить благодаря окружной поддержке. Мы берём кредит и покрываем его за счёт субсидии на производство хлеба, – делится Андрей.

На сегодняшний день в новом цехе трудятся 10 человек: пять пекарей, администратор, разнорабочий, водитель, два уборщика. Однако Андрей Левчаков отмечает кадровый дефицит специалистов:

– Пекарь работает 4/4, в 5-6 часов утра начинается рабочий день. В 7 утра изделия увозят в город, в 8 часов свежую выпечку уже можно увидеть на прилавках магазинов. Спрос на продукцию большой, и мы бы увеличили штат, но нет подготовленных людей. Работают местные обученные специалисты, но, увы, отмечается высокая текучка кадров.

В ходе рабочей поездки на производство губернатор НАО вручил супругам Левчаковым сертификат на прохождение повышения квалификации сотрудников пекарни в одном из лучших институтов пищевой промышленности России.

– Дефицит кадров – одна из основных проблем, с которой сталкиваются предприятия пищевой промышленности по всей Арктике. Этот и другие вопросы обсудили с коллегами из федеральных ведомств, Государственной думы и научных центров на первом Арктическом хлебопекарном форуме. Выход нашли – будем поддерживать и учить тех, кто готов обеспечивать продовольственную безопасность даже в самых маленьких населённых пунктах, – сказал Юрий Бездудный.

Знаете ли вы, что

Предприниматели являются получателями государственной поддержки в виде субсидии в целях частичного возмещения затрат, возникающих в связи с производством хлеба и оказанием услуг по его доставке.