25 октября – Всемирный день макарон
Так начиналась популярная в советское время незатейливая песенка, которую исполнял Эмиль Горовец.
Мы привыкли думать, что макароны или, как теперь принято говорить, паста – это итальянское блюдо. Между тем родом они из Китая. В IV тысячелетии до нашей эры макароны уже были там обычным блюдом.
По Великому шёлковому пути, который начинался в Китае, а затем через Среднюю Азию, Персию шёл на Ближний Восток, макароны попали с торговцами, примерно в VIII веке на Сицилию. А оттуда уже к европейцам, у которых первое время считались дорогим изысканным лакомством.
Но наибольшую популярность макароны завоевали в Италии, где с годами превратились в национальное блюдо. На сегодняшний день известно более 600 видов макаронных изделий. А кулинарная книга «Итальянская кухня» предлагает 2 600 рецептов блюд из макарон.
Макароны
Слова Юлия Кима
Музыка Лины Вертмюллер
Люблю я макароны,
Любовью к ним пылаю
неземною.
Люблю я макароны –
И что хотите
делайте со мною!
Для вас это –
ерунда,
Подумаешь еда!
Но вы полейте их томатом,
Посыпьте чёрным
перцем,
Смешайте с тёртым
сыром,
Запейте их вином.
Поймёте вы всем
сердцем –
Какое это чудо,
Потом вам станет
худо,
Но это уж потом...
Кстати
Слово pasta переводится с латинского языка как тесто.
* * *
Легенда гласит, что слово макароны произошло от имени неаполитанского повара Марко Арони. Однажды он увидел, как дочка балуется с тестом, сворачивая его в длинные тонкие трубочки. Папа не растерялся, отварил трубочки и подал гостям с сыром и томатами.
Когда устал
Вкуснейший ужин за 20 минут, а макароны даже варить не надо.
Необходимые продукты – на глазок: макароны, сосиски, томатный сок, репчатый лук, сушеный чеснок, орегано, растительное масло, соль. А ещё нужна сковородка.
Лук чистим и мелко режем. Жарим в сковороде на растительном масле до мягкости. Сосиски нарезаем кружочками и жарим вместе с луком до подрумянивания.
Потом добавляем в сковородку сухие макароны, перемешиваем и обжариваем 3-5 минут, пока они не станут золотистыми.
Вливаем в сковороду томатный сок, добавляем соль, орегано и сушёный чеснок. Перемешиваем, доводим до кипения, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15-20 минут, до готовности макарон.
В готовом блюде сок впитается полностью. Если на ваш взгляд макароны еще твердоваты, добавьте в них немного сока или горячей воды.
Собственно – и всё! Можно подавать.
Некоторые считают, что есть со сковороды – гораздо вкуснее. А кто-то запивает макароны сухим красным вином.
