Сейчас в продаже есть обычная соль и йодированная, потребители имеют выбор. Для преодоления йододефицита здоровым людям достаточно двух таблеток йодомарина ежедневно. Однако на федеральном уровне готовятся принять закон об обязательном йодировании соли на производствах.

Что это даст? Выяснилось, что йодированной солью нельзя пользоваться, когда готовите (испаряется йод), солят только холодное или тёплое (не более 30 градусов Цельсия). Согласны есть холодный суп и вторые блюда? Пресный хлеб, пироги и прочее – тесто солить нельзя, так как оно подвергается термической обработке…
Кроме этого, йод испаряется из пачки йодированной соли довольно быстро, поэтому оценить качество этой соли на предмет содержания йода затруднительно, она становится бесполезной. Как утилизовать просроченную соль? Просто выбрасывать нельзя, будет засоление грунтовых вод. Перерабатывать? Повторная переработка чревата… Многим людям йодированная соль просто противопоказана, в частности, при патологии щитовидной железы (около 25 % населения).
Вот что удалось найти в интернете по запросу «Вред йодированной соли».
«Что будет при переизбытке? Мы все рассуждаем о недостатке соединения, о негативных последствиях, но забываем, что перенасыщение тоже вредно сказывается на внутреннем состоянии человека. Постоянное и бесконтрольное применение соли с йодатом калия может вызвать печальные последствия: гнойные высыпания, тошноту, рвоту, глазные заболевания, бронхит, лихорадку. Избыток элемента приводит к интоксикации организма, на фоне чего часто возникает йодиндуцированный тиреотоксикоз. Чаще ему подвержены пожилые люди с патологиями щитовидной железы. Сложно сказать, как отреагирует ваш организм на бесконтрольное поступление йода».
«Неоднократно доказана прямая связь между минеральными веществами, витаминами и микроэлементами. Все они обеспечивают бесперебойную работу организма и наделяют энергией. При переизбытке либо нехватке одного из элементов йодированная соль будет бесполезна. К примеру, для выработки гормонов щитовидной железы требуются ретинол, селен, кальций, кобальт, стронций и марганец. Без этих соединений йод не сможет полностью усвоиться».
«По утверждениям экспертов, пищевая йодированная соль непригодна для использования в горячих блюдах. Исследования показали, что при высоких температурах испаряется практически весь микроэлемент. Оставшаяся мизерная доза не окажет должного влияния. Не подходит продукт для консервирования и маринадов. Поэтому целесообразно добавлять его в тёплую и холодную пищу».
«Применение соли с йодатом недопустимо при некоторых заболеваниях, о которых должен знать каждый покупатель. Отказаться от «белых кристаллов» просто обязаны пациенты со злокачественными образованиями и тиреотоксикозом щитовидной железы. Также лица, страдающие от хронической пиодермии, туберкулёза, нефритов. С особой осторожностью, желательно после беседы с доктором, используется при фурункулёзе, крапивнице и геморрагическом диатезе».
Почему потребителя хотят лишить альтернативы, превращая копеечный продукт – обычную соль – в дефицит и создавая на ровном месте проблему, которая коснётся всех? Не ясно.

Любовь Царькова,
читатель «НВ»