Новогодние рецепты от Светланы Федотовой.

Из тыквы

Сейчас в Нарьян-Маре есть в продаже тыква. Можно запечь: обмыть, нарезать кусками с корочкой (без корки развалится в пюре), вычистить семенную часть. Растительное масло смешать с любимыми приправами: прованскими травками, паприкой с куркумой и чесноком, имбирём с корицей, нарезанным розмарином или чабрецом.

Смазать этим маслом мякоть тыквы, разложить её на противне, застеленном пергаментом и отправить в духовку, нагретую до 170-220 градусов (можно одновременно с курицей, мясом, пирогом), запекать до румяности, поливая ещё маслом. Если тыква не сладкая, полить мёдом и дать пропитаться.

И другого

Аналогично можно запекать любые корнеплоды: морковку, свёклу, пастернак, репу, корневой сельдерей, картофель, лук. Картошку лучше предварительно бланшировать в кипятке, остальное – хрустящее – всем нравится.

Будет вкусно, если добавить неочищенные дольки чеснока, потом чеснок выдавить на хлебушек или смешать с маслом сливочным.