«Хочу поделиться с хозяйками своими маленькими сек-ретами, вдруг кому-то пригодится. Анна Ивановна».

Жесткое мясо при варке или тушении становится мягким скорее, если туда добавить немного столового уксуса.

Чтобы тесто в духовке не подгорало и было пышнее, в уголок я ставлю плошку с водой.

Молоко при кипячении не убежит, если края кастрюльки смазать каким-нибудь жиром.

Если пена бульона по недосмотру опустилась на дно, влейте в него стакан холодной воды: пена поднимется, и ее можно будет снять с поверхности. Но – увы! – бульон все равно не станет прозрачным.

Рыбу запекают в сильно разогретой духовке, а не кладут в холодную.

Купленные овощи сильной заморозки никогда не размораживайте, опускайте в кипяток в замороженном виде, так вы сохраните в них полезные вещества.

Варка на пару сохраняет в овощах больше питательных веществ, чем варка в воде.

Чтобы, не разбивая скорлупы, узнать, вареное яйцо или сырое, покрутите его на столе как волчок. Сырое яйцо не крутится, а вареное будет вертеться очень быстро.

При влажном воздухе на кухне насыпьте в банку с солью немного крахмала, и она всегда будет сухой. Немного картофельной муки не изменит ни цвета, ни вкуса.

Способ определить готовность птицы: приподнимите ее и дайте стечь соку – если сок прозрачен и бесцветен, птица готова.