Вы здесь

Пожаловались на еду

Нарь­ян-Марскому филиалу ООО «Мед-Фуд» на аутсорсинг отдано несколько окружных учреждений / Фото автора

Правильное питание – важная составляющая здоровья и долголетия.

В Пустозерском доме-интернате для престарелых и инвалидов согласны с этим принципом, но следовать ему не всегда получается. 

Объясним почему. 

Готовой едой постояльцев учреждения социального обслуживания обеспечивает Нарь­ян-Марский филиал ООО «Мед-Фуд» с 2016 года, когда эту функцию дома-интерната передали компании-аутсорсеру. Повара «Мед-Фуда» готовят завтраки, полдники, обеды и ужины, а экспедиторы – развозят. 

Качество питания для сотрудников и проживающих в Пустозерском доме-интернате – вопрос наболевший. Жалобы поступают регулярно. Представители Общественной молодёжной палаты при Собрании депутатов НАО обес­покоены данной ситуацией. Поэтому выступили с инициа­тивой – провести трёхстороннюю встречу с руководителем учреждения и директором филиала «Мед-Фуда», чтобы совместно выявить проблемы, обсудить рабочие моменты и дальнейшее сотрудничество. Стоит отметить, что руководство аутсорсинговой компании впервые согласилось на диалог с потребителями. 

– Мы обеспечиваем питанием ряд медицинских учре­ждений в регионе. В том числе и дом-интернат. В рамках деятельности компания намерена улучшить качество питания. Для этого из первых уст хотел бы услышать жалобы и предложения. К открытому разговору мы готовы, – отметил директор Нарьян-Марского филиала компании «Мед-Фуд» Александр Козулин.

Руководит предприятием он сравнительно недавно, поэтому на встрече все конструктивные замечания постарался учесть, а критика, будем надеяться, послужит хорошим стимулом в дальнейшей работе компании. 

Мнение постояльцев учре­ждения выразили его сотрудники (в период пандемии встречи запрещены). Люди жалуются, что пищу привозят холодной, готовят невкусно, видно, что без души.

– Суп совершенно ненаваристый. Салат из капусты сухой, пожилым людям трудно такую пищу пережёвывать. Выпечка стала хуже, пекут, обратили внимание, из тёмной муки. Наверное, самый дешёвый сорт, – сетуют работники учреждения. – Ещё есть жалобы, что пища совершенно несолёная. Хотя она такая и должна быть, особенно на столе у диабетиков. Жареные котлеты, предположим, тоже не предусмотрены, они заменяются запечёнными. Меню для таких учреждений должно учитывать возрастные особенности пожилых и наличие у них хронических заболеваний.

Возможно, еду привозят остывшей, потому что машина «Мед-Фуда» едет сначала в психиатрическое отделение, затем в противотуберкулёзный диспансер и только потом в дом-интернат. 

Вторая причина – термосы, которые не держат тепло. Ранее директор Пустозерского дома-интерната Виктор Синявин уже писал претензию по этому поводу. Тогда часть бытовой теплоизоляционной посуды всё же заменили.

– У нас в столовой всего одна микроволновая печь и работает один официант. Поэтому всем не успеваем разогреть вовремя, при этом кормим людей в две смены, – говорит директор.

Как заметили сотрудники учреждения, качество пищи зависит и от смены поваров. Иногда аромат стоит – не передать словами, видно, что постарались. А в другой раз постояльцы оставляют блюда нетронутыми на столах.

Но в бочку дёгтя объективно добавим ложку мёда. Постояльцам нравятся каши, некоторые салаты, например, из свежих овощей, винегрет. Кто-то даже съедает по две порции, так сказать, за себя и того парня. Оладьи тоже вкусные, присутствуют в рационе свежие ягоды и фрукты – бананы, арбузы, молочные продукты – кефир, йогурт. 

В принципе, меню разно­образное, с этим проблем нет. Разве что есть пожелание: добавить местную рыбу (щуку, сиг), пока только горбуша в рационе. Люди хотят видеть на столе кулебяки, пирожки с капустой. 

Недовольство постояльцев вполне оправданно, ведь им есть с чем сравнивать. 

– Раньше в учреждении был собственный пищеблок. Уделяли большое внимание качеству продуктов и закупали их только у местных поставщиков. Повара свои, поэтому проблем не возникало, – говорит Виктор Синявин. 

Теперь новому руководителю филиала компании предстоит сосредоточиться на всех проблемных вопросах и найти пути их решения. Многие из них лежат на поверхности. 

– Приступив к исполнению своих обязанностей, решил непосредственно побывать в учреждениях и лично поговорить с руководителями. Это позволило со стороны взглянуть на деятельность предприятия. Подняты важные моменты, задачи понятны. В ближайшее время пересмотрим организацию работы и ужесточим внутренний контроль, – подчеркнул Александр Козулин.

Сегодня отмечается День пожилого человека, а 15 октября Пустозерскому дому-интернату исполняется 85 лет. Надеемся, что к этому времени качество питания его постояльцев улучшится. Следим за развитием событий.