СПК «Путь Ильича» готовится выйти со своей фирменной продукцией на европейский рынок
Недавно производственный кооператив прошёл серьёзную аттестацию для экспорта изделий из оленины. Состояние убойного комплекса в посёлке Харьягинский и качество производственных процессов оценили специалисты Россельхознадзора и ветеринарной инспекции НАО.
Региональный бренд и особый спрос
Международный проект Kolarctic Food Refining («Переработка пищевого сырья в регионе программы Kolarctic») реализуется при участии России, Евросоюза и Финляндии с 2018 года. Общий бюджет проекта составляет 2,5 млн евро.
– Основная цель – выйти со своей продукцией на европейский рынок и повысить культуру переработки оленины в регионе, – говорит региональный координатор проекта Яна Войцеховская. – Реализация Kolarctic Food Refining также позволит увеличить доход окружных сельхозпроизводителей.
Партнёры проекта – финские компании NordConsult, Lihankasittely Hanhela и Arctic Berry Finland. Со стороны России – СПК «Путь Ильича», сельхозпроизводители Мурманской области (СХПК «Тундра» и ООО «Кольский край»). Координатор от НАО – Департамент природных ресурсов, экологии и АПК НАО.
Интерес к оленине из НАО у финской стороны есть немалый, отмечают специалисты, работающие над реализацией проекта. По оценкам эксперта по переработке мяса компании Lihankasittely Hanhela Пентти Йютасниеми, в отличии от Финляндии, олени в НАО на свободном выпасе. Благодаря большим естественным территориям, в Ненецком округе оленеводы соблюдают традиции выпаса. А потому качество оленины из российского заполярного региона значительно выше, чем в стране Суоми.
Однако одно из главных условий экспорта оленины из Ненецкого округа – лицензирование и сертификация, согласно требованиям директив Евросоюза.
Модульный убойный цех СПК «Путь Ильича» в посёлке Харьягинский был введён в эксплуатацию в 2015 году. Сегодня здесь налажен фактически эталонный механизм по качественному и этичному убою оленей. Это одно из главных требований Евросоюза.
В Департаменте природных ресурсов, экологии и АПК НАО сообщили, что в марте в рамках контракта в посёлок Харьягинский доставили дополнительный модуль по обвалке оленины, который присоединили к основному производственному объекту. Сейчас полным ходом идут пусконаладочные работы.
По сортам и категориям
Как рассказала координатор проекта Яна Войцеховская, дополнительный модуль по обвалке мяса оленины произведён российской компанией «Примус Интер Парес».
Оборудование отвечает мировым стандартам, его стоимость – 150 тысяч евро.
Новая конструкция соответствует большинству требований Евросоюза. Благодаря этому, СПК «Путь Ильича» уже в скором времени займётся не только убоем, но и обвалкой мяса оленины. У окружного хозяйства появится возможность производить крупно- и мелкокусковую оленину без кости. Произведённую продукцию планируют упаковывать в коробки. Это тоже одно из условий для организации экспорта в страны Евросоюза.
– Если раньше убойный модуль в посёлке Харьягинский выдавал только оленину в тушах, то сейчас можно заниматься и обвалкой мяса, – пояснил руководитель ООО «Примус Интер Парес» Руслан Гришин. – Мясо будут отправлять в стерильных коробках, что очень важно для европейского потребителя.
Чтобы обучить сотрудников СПК работе на новом оборудовании, в округ прибыл эксперт в сфере ветеринарного сопровождения экспорта Андрей Листишенко. Он возглавлял ветеринарную инспекцию Ямало-Ненецкого автономного округа на протяжении 16 лет.
– Акцент сделали на обязанностях и работе ветеринарных врачей всех уровней. Ведь обеспечение экспорта это в первую очередь выполнение ветеринарных требований. Мы рассказали оленеводам о гигиене пищевых продуктов, правилах процесса убоя, а также провели сравнительный анализ наших требований и Евросоюза к продукции оленеводства, – пояснил Андрей Листишенко.
Благодаря этому проекту НАО совершит технологический прорыв. Дело в том, что из-за глобального потепления в последние годы местные производители испытывали сложности. Убой оленей производится только при низких температурах. Сегодня в возведённом модульном комплексе постоянно поддерживается оптимальная температура, стоят мощные холодильные установки. Производство оленины в округе фактически перестало зависеть от погоды.
– Главное, что этот международный проект, реализуемый в рамках программы Коларктик, из теоретической стадии, перешёл в практическую материальную плоскость. Доставлен в регион новый модуль, который позволит СПК «Путь Ильича» экспортировать свою продукцию на европейский рынок. Администрация округа очень внимательно мониторит продвижение проекта, – подытожил исполняющий обязанности руководителя Департамента природных ресурсов, экологии и АПК Михаил Ферин.
Справка «НВ»
Сегодня экспортёры продукции оленеводства в округе – СПК «Харп», СПК «Ижемский оленевод и Ко», СПК «Ерв» и СПК «Путь Ильича». Они отправляют мокросолёные шкуры северного оленя. Совокупный объём экспорта в 2019 году составляет 16,5 тыс. шкур с объёмом выручки 175 тыс. евро.
Динамика заготовки мяса северных оленей и субпродуктов в НАО:
2019/2020 1 264,7 тонны
2018/2019 1 093,0 тонны
2017/2018 1 077,4 тонны
2016/2017 1 113,0 тонны
2015/2016 1 025,7 тонны
Справка «НВ»
На 1 января 2020 года в НАО насчитывалось 175,7 тысячи голов северных оленей. Из них 153,3 тыс. относится к общественной собственности (поголовье хозяйств), 22,4 тысячи оленей находятся в личной собственности. На 1 января 2019 года в НАО насчитывалось в целом 179,2 тысячи оленей. Из них 150,08 – это хозяйства. Частники 29,1 тысячи оленей.
