Вы здесь

Победила «Чародейка»

Победительница Яна Калугина с коронным блюдом

В ресторане «Север» 21 мая состоялся конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии» в группе поваров Ненецкого профессионального училища.

На стол жюри с пылу с жару были поданы вторые блюда из мяса. В составе жюри были директор училища Юрий Жданов и его заместитель Татьяна Риянова, и главные мастера – Елена Белоконь и Вера Деревягина. Председателем жюри стала главный консультант окружного Департамента образования, культуры и спорта Оксана Кабирова.

В конкурсе участвовали четверо учащихся II курса 14-й группы: Дарья Калугина и Яна Калугина, Константин Лаптандер и Елена Филиппова. Вели конкурс мастер этой группы Светлана Чупрова и педагог организатор Ольга Малышева.

Гостей конкурса ждали не только яства, а еще и полезная информация о пище, новые рецепты и мастер-классы. Пока молодые кулинары колдовали над блюдами, ведущие показывали зрителям отрывки из кинофильмов о поварах и еде, видеоуроки по приготовлению необычных блюд, загадывали тематические загадки.

На кухне тем временем полным ходом шло приготовление кулинарных шедевров под руководством шеф-повара ресторана «Север» Екатерины Григорьевой. С сосредоточенными лицами ребята резали мясо и овощи, засекали время запекания и жарки. Было видно, что они волнуются, но уверенно готовят соусы и подбирают зелень.

О том, как шла подготовка к конкурсу, рассказала мастер группы Светлана Чупрова:

– Каждый год конкурс профессионального мастерства поваров проходит в два тура, в соответствии с последней пройденной на занятиях темой. В этом году это вторые блюда из мяса. Первый тур конкурса теоретический: ребята выполняли специальный тест и набравшие наибольшее количество баллов прошли дальше. Учащимся очень интересно проверить свои способности, они стараются, сами выбирают блюда. Подходят творчески, по-своему оформляют блюда или придают новые нотки уже известным рецептам.

Участники представляли блюда в нескольких категориях – ингредиенты, технология приготовления, а также «изюминка» блюда.

Первым представил блюдо – аппетитные медальоны по-охотничьи из оленины – Константин Лаптандер. Затем подоспела запеченная свинина с гордым названием «Фаворит». Елена Филиппова представила горшочек «Северный», также на основе оленины, а Яна Калугина – куриную котлету «Чародейка», которой и присудили первое место.

По словам Оксаны Кабировой, жюри сложно было определить победителя:

– Все блюда были очень вкусные и такие разные, все ребята молодцы. Участники получили почти одинаковое количество баллов, с небольшим отрывом Яна Калугина вышла на первое место.

Директор училища Юрий Жданов поздравил всех участников и вручил ребятам призы – почетные грамоты, настольные электронные весы, миксеры, а победительнице – кухонный комбайн.