Ни один сельский праздник в Коткино сегодня не обходится без выпечки, которую выпускает колхозная пекарня СПК РК «Сула». Особенно здесь ценятся авторские изделия пекарей – торты и пироги с различными начинками. Эти изыски, конечно, не пекут там ежедневно, сельчане заказывают их по случаю особых торжеств. А вот свежий хлеб, румяные ват-рушки, наливные шаньги, пирожки и кулебяки появляются в колхозном магазине регулярно.
Кстати, выпускаемая сульской пекарней продукция, а это более 35 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий, реализуется не только в кооперативном магазине, поставляется она также в детский сад и школу.
В общем, люди с удовольствием берут изделия кооператоров, хлебопеки же не ленятся расширять ассортимент даже несмотря на то, что труд их до сих пор остается непростым. Не каждый, предположим, может выдержать температурный и временной режимы. Ведь работа пекаря начинается не в девять и даже не в семь часов утра, а намного раньше.
Сейчас коллектив здесь небольшой, в штате всего два человека.
Заведующая производством Наталья Кулыгина – пекарь с большим стажем, более пятнадцати лет она радует сельчан своим мастерством.
– Тяжело, конечно, стоять смену в несколько часов, – рассказывает Наталья Степановна. – Наше оборудование давно требует модернизации, но зато мы видим результат дела, и он радует. А когда ты получаешь удовлетворение от своей работы – это большого стоит.
Есть сегодня на производстве и молодые кадры. Галина Канева пришла работать сюда совсем недавно, но, по словам своей наставницы, хлебопечение освоила быстро.
– Первое время, правда, тяжело было рано вставать, да и работа в мясном цехе много сил отнимает, – делится Галина.
Это и понятно, ведь деятельность Натальи Степановны и ее ученицы не ограничивается одной лишь выпечкой. Под крышей с пекарней разместился и небольшой цех по переработке мяса.
В советские времена в здании нынешней пекарни находилась столовая, которая по вечерам работала еще и как кафе. Отсюда в колхозный магазин почти ежедневно поступают свежие полуфабрикаты из говядины: котлеты, мясной фарш, гуляш.
Надо сказать, что продукция мясного цеха расходится среди сельчан моментально, на прилавке не залеживается. А каковы коткинские полуфабрикаты на вкус, мы имели возможность убедиться сами. Признаться, даже с собой прихватили.
Фото автора
