Широко известная в России пиццерия 1 ноября открылась и в Нарьян-Маре
Новую пиццерию «Додо Пицца» посетили заместитель губернатора НАО Татьяна Логвиненко и генеральный директор Центра развития бизнеса Ирина Тихомирова. Причина столь пристального внимания: заведение ведёт свою деятельность при поддержке государства, имея статус резидента Арктической зоны РФ.
Ни для кого не секрет, как трудно вести бизнес в условиях Крайнего Севера. Непредсказуемые погодные условия, сложнейшая логистика и сравнительно небольшое число потенциальных клиентов – всё это делает арктические регионы не самыми привлекательными территориями для предпринимателей. В то же время население северных регионов имеет право получать качественный и доступный сервис по месту жительства.
С целью стимулировать развитие бизнеса в Арктической зоне Российской Федерации (АЗРФ) с 28 августа 2020 года вступил в силу пакет федеральных законов о государственной поддержке предпринимательской деятельности. Об этом рассказала Ирина Тихомирова.
– Центр развития бизнеса – это управляющая компания по взаимодействию с корпорацией развития Дальнего Востока и Арктики, – сказала Ирина Викторовна. – Мы работаем с резидентами и теми, кто хочет им стать. Это уже седьмой резидент Арктической зоны на территории нашего округа. Мы оказываем информационно-методическую помощь на всех этапах подготовки реализации проекта. Проекты «Додо Пиццы» подходили по всем требованиям, и мы предложили им стать резидентом арктической зоны. Для нас это важно, ведь зарегистрированы они в Нарьян-Маре и налоги поступают в наш бюджет. Льготы для резидентов — это очень хорошее подспорье, резидентам субсидируется часть страховых взносов.
Управляющий заведением Анатолий Сурков работает в компании со дня её открытия. Головной офис и управляющая компания сосредоточены в Сыктывкаре и Москве. «Додо Пицца» сегодня – 846 пиццерий в 16 странах мира.
– То, что Нарьян-Мар – небольшой город, нас не испугало, – говорит молодой человек. – В Архангельской области есть город Вельск, где тоже небольшое население и пиццерия показала там довольно-таки хорошие результаты. На доставку мы начали работать в г. Нарьян-Маре раньше, привлекали местных ребят со своим автотранспортом. В команде кухни и кассы нас десять человек из Москвы и восемь из Нарьян-Мара. Многие идут на кассу, на кухню идут плохо, хотя мы всему обучаем. Семь кассиров и три человека на кухне, а надо больше, поэтому у нас есть вакансии. Зарплата конкурентоспособная, питание на смене, официальное трудоустройство и гибкий график.
Анатолий проводит для гостей и представителей окружных СМИ небольшую экскурсию. Мы проходим мимо складовморозильников, где хранятся полуфабрикаты: бекон, колбаса, соусы и другие продукты. Пицца должна следовать единым стандартам, поэтому добавлять в неё что-то не предусмотренное рецептами – повара не вправе. Так что продукция, купленная в «Додо Пицце» Москвы или Сыктывкара, ничем не будет отличаться от нарьян-марской. Управление всеми процессами в огромной сети (от работы кухни до маркетинга) происходит через облачную систему Dodo IS. В каждом заведении установлены камеры – они позволяют клиентам наблюдать за тем, как для них готовят пиццы, а управленцам – контролировать всё, что происходит в ресторане. Главный принцип компании – открытость.
Пронаблюдав за всем процессом приготовления пиццы – от раскатки теста до упаковки в нарядную фирменную коробку, Татьяна Логвиненко подытожила:
– Для Нарьян-Мара это большой плюс, что открываются такие заведения. Мы прошли по всей пиццерии и видим, что применены высокий уровень автоматизации процессов производства и техника ресурсосбережения. Сами понимаете, насколько здесь трудно работать, и мы с вами видели три больших морозильных камеры, в которых хранятся ингредиенты, позволяющие всегда делать пиццу того качества, которую мы хотим. Главное для наших жителей – это качественный сервис, и мы благодарны руководству «Додо Пиццы», что они пришли к нам, стали резидентом АЗРФ. Я думаю, что «Додо Пицца» существенно украсит наш город и округ, а другие предприниматели будут брать пример и равняться на этот уровень.
