На днях корреспондент «НВ» стал «счастливым» обладателем творожной мухи. Вот бы так же повезло в лотерею…

По всем канонам правильного питания на ужин лучше всего есть белковую пищу. Зная это, решила в очередной раз приобщиться к здоровому образу жизни. После напряженного рабочего дня мечтала побаловать себя обезжиренным творогом производства Ненецкой агропромышленной компании. Положив продукт в тарелку, заметила что-то черное. Оказалось – муха! Раздражению не было предела, да и дети остались без любимого молока. 

Не так давно в социальных сетях была новость о таракане, найденном в творожке предприятия ОАО «Вита». И вот опять! Мысль, что местные производители совсем не заботятся о качестве товаров, не давала покоя. Хотела написать претензию в Роспотребнадзор, но решила повременить и сама выяснить, в каких условиях производится любимая многими молочка. 

Представляя себя известной телеведущей программы «Ревизорро», думала: «Ох, приду и наведу порядок!» Правда, с момента обнаружения мухи в цех я смогла попасть только на шестой день. Похоже, не выйдет из меня второй Елены Летучей, которая может пройти без согласования на любое предприятие или в кафе. 

В цехе нас с фотографом встретила Инна Иванова – приятная молодая женщина, начальник цеха АПК. Перед экскурсией выдала специальные халаты и одноразовые шапочки.

– Я готова была к встрече на следующий день после обнаружения мухи, – признается Инна Владимировна. – В цехах чисто и документация в порядке. Телепередачу «Ревизорро» знаю, думаю, что полезно иногда проверять и кафе, и магазины, и производственные предприятия. Было бы очень интересно. И я бы пустила в любой день. Но не имею права – все решается через руководство. Думаю, такая же ситуация и в других учреждениях. 

Как рассказывает начальник цеха АПК, стерильности уделяется особое внимание. До начала работы и после трудового дня танки, железные бочки, специально обрабатываются. 

– Каждый день на переработку к нам поступает 4 000-4 500 кг молока. Из него мы изготавливаем творог, сметану, сливки, масло, йогурт, кефир, снежок, – рассказывает Инна Владимировна. – На стадии приемки берется проба молока, которую в лаборатории проверяют. Оценивается качество белка, жира, кислотность, плотность. Молоко, прошедшее приемку, перекачивается в танки. 

Процесс производства молока достаточно быстрый. Утром оно поступает в цех, а через 3-4 часа уже разливается по пакетам. Дата на упаковке – день разлива. 

– Порой просто физически нереально доставить молоко в магазин в этот же день, – поясняет наша собеседница. – Меня удивляют некоторые покупатели. Увидев вчерашнюю дату на пакете, они уверены, что оно несвежее. Считаю, что нельзя ставить дату дня, когда молочка доставляется в магазин. Это ведь своего рода обман. 

Молочка производится закрытым способом – продукт идет по трубам. Но молоко, которое в будущем превратится в творог, варится в открытом чане. Я даже смогла его помешать специальной деревянной лопатой. Нелегкое это дело! Может, муха так и попала в творог?

– Если бы этот случай произошел летом, то я бы поверила, – откровенно признается Инна Иванова. – Сейчас же появление мухи мне непонятно, ведь за окном, можно сказать, зима. Фасовка ручная, крупные творожные зерна разбиваются. Наши работники очень внимательные и, раскладывая творог по пакетам, муху бы точно заметили.

Все сотрудники производства носят рабочую униформу, головные уборы, обувь и резиновые перчатки. Полы чистые, а танки блестящие. Но одна из больших проблем молочного цеха АПК – повышенная влажность. Система вентиляции очень плохо работает. Как следствие – это может привести к грибку и плесени. 

– Один раз в три месяца стены обрабатываем антигрибковыми средствами, часто делаем косметический ремонт, но денег на новую систему вентиляции у предприятия нет, это примерно два с половиной миллиона, поэтому ситуация пока не меняется, – комментирует начальник цеха.

Инна Иванова говорит, что проверок из надзорных инстанций не боится. Они проходят как планово, так и спонтанно. По словам заместителя директора компании Евгения Милонова, ситуация с мухой далеко не однозначна и сфабрикована с целью скомпрометировать производство. Возможно, насекомое действительно подбросили. Но кто это сделал? Ответственно заявляю, что это точно была не я.